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北軽井沢ブルーベリーの御夕食
 メインディッシュは自慢の御飯です。日本で最もおいしい、佐渡島産の減農薬米を使っています。親戚に無理を言って、特別に分けてもらい、食べる直前に精米を行っているので、いつも新鮮なお米をお客さまに提供することができます。そのうえ浅間高原の北軽井沢の美味しい水が、お米の味をさらに美味しくしています。
正直言いまして、北軽井沢ブルーベリーＹＧＨで、一番、お金をかけているのは、このお米の部分です。他を犠牲にしても、お米の品質を一番に考えています。
 輸入食材でなくサラダは地場産のものを使っています。嬬恋の高原野菜は、標高の高さから病気や虫の発生率も低いために、減農薬野菜の栽培に適しています。ですから嬬恋の減農薬野菜を使ったサラダをお作りしています。
とくに夏は、隣の無人市場から、朝露のついたキャベツを買っています。それも割れたキャベツで、割れたキャベツはスーパーなどでは商品価値は無いですが、味は絶品です。余談ですが、嬬恋のキャベツ畑では、朝露をたたえてパキパキとキャベツが割れる音がすることがあります。そういう時にもいだキャベツは、本当に新鮮そのものでした。
 お料理にあわせて名物のゴマプリン、ブルーベリームース、アイスクリーム、黒糖プリン、トマトシャーベット、椰子の実アイス、チョコレートケーキ、その他各種のデザートをお出ししています。という訳で、腹八分目のままで、デザートに御期待ください。
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